Per tutti noi appassionati di cucina, il nome "Can Roca" non è sconosciuto. L'altro giorno sono stato sorpreso ascoltando uno dei fratelli che possedeva il famoso ristorante, Joan Roca. Non sono scioccato di vederlo in televisione (anche se hanno un programma molto stretto), sono sorpreso da ciò che dice in modo così naturale e spontaneo.
La prima cosa che mi colpisce dell'intervista è che menziona che hanno uno psicologo al ristorante. Ma cosa dipinge un professionista della salute nel settore dell'Settore dell'ospitalità? "Lo psicologo cerca di gestire i conflitti che sono inevitabili in un'azienda in cui ci sono molte persone che lavorano e si impegnano per l'eccellenza", ci dice.
Senza smettere di stupirmi, perché non conoscevo un punto del genere, in seguito aggiunge: “Proponiamo di umanizzare questo settore, questo commercio, quindi per molto tempo, oltre a prenderci cura delle persone attraverso specialisti, proviamo anche a migliorare le loro condizioni di lavoro per conservare il talento che abbiamo (...). Abbiamo una doppia squadra, una doppia brigata ... alcuni fanno il servizio di mezzogiorno e altri il servizio notturno ”.
Non contento di ciò, continua: "Inoltre, 4 anni fa abbiamo deciso di chiudere martedì mattina, di non nutrirci e di dedicare tempo a prenderci cura della nostra gente, delle nostre emozioni ... a prenderci cura della squadra (...)".
E sono ancora sbalordito, sentendo come questo ristorante scommette sull'equilibrio tra lavoro e vita privata e si preoccupa emotivamente dei suoi lavoratori. Risultato? Tre stelle della Guida Michelin, miglior ristorante del mondo (2013), Art of Hospitality Award (2017), una lista di attesa che arriva fino a 11 mesi e una lunga eccetera.
Quanto è importante prendersi cura di tutti i dipendenti! Un lavoratore felice e soddisfatto è un lavoratore molto più produttivo ed efficiente. Attraverso il PAE (Employee Assistance Program), miriamo ad aiutare le persone a superare i loro problemi personali che influenzano le loro attività quotidiane, promuovendo il loro benessere e la salute mentale. Ciò ha un impatto su un piacevole ambiente di lavoro, in cui convivono salute e massima produttività, riducendo assenteismo e conflitti, realizzando un'organizzazione entusiasta ed efficiente.
pizzicore qui il collegamento con l'intervista completa menzionata.
Maria Jose Ortega